Диетическое питание: пособие-справочник в 2 т. Т.2: Основы технологии производства и организации потребления продукции диетического питания
Учебное пособие
Рекомендовано Міністерством освіти і науки України як навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів
- УДК: 613.2.03
- ISBN: 978-966-680-627-0
- Формат: 60х90/16
- Переплет: твердая
- Страниц: 494
- Год издания: 2015
Есть в наличии
| 350,00 грн. |
Пособие состоит из двух томов. Во втором томе рассмотрены особенности технологии производства продукции диетического питания на предприятиях ресторанного хозяйства, в том числе в оздоровительных санаторно-курортных учреждениях, дана характеристика оборудования и основы организации обслуживания на этих предприятиях. Для студентов технологических факультетов высших учебных заведений, медицинских работников, работников предприятий ресторанного хозяйства, а также для повышения культуры питания широких слоев населения.